Okres między 19. a 25. rokiem życia to moment intensywnych zmian: studia, pierwsza praca, nowe obowiązki, szybkie tempo życia… W tym czasie sposób odżywiania często schodzi na dalszy plan, a codzienne decyzje żywieniowe podporządkowane są wygodzie i dostępności. Tymczasem to właśnie w tym wieku organizm potrzebuje szczególnego wsparcia – zarówno pod względem energii, jak i składników odżywczych. Warto sięgać po produkty, które są jednocześnie wartościowe, łatwo dostępne i które w prosty sposób można włączyć do codziennej diety. Jednym z takich produktów jest nasza rodzima kasza. O tym, jak różne rodzaje kaszy mogą wspomóc młody organizm na co dzień, opowiada Monika Stromkie-Złomaniec – dietetyczka kliniczna i ekspertka kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”. Tegoroczna, XI edycja, skierowana jest do ludzi młodych i przebiega pod hasłem: „Kasza jest spoko!”.
Kasza – naturalna odpowiedź na potrzeby młodych dorosłych
Kasze należą do produktów zbożowych i zgodnie z zaleceniami żywieniowymi powinny stanowić stały element codziennego menu. Produkty z tej grupy, w tym właśnie kasze, są jednym z podstawowych źródeł energii dla organizmu, dostarczając węglowodany, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu i mięśni.
– Wiele dostępnych na rynku kasz powstaje z całych ziaren zbóż – to tzw. kasze grube, inaczej „krupy”. Dzięki temu kasze zachowują cenne składniki odżywcze, w tym błonnik, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak magnez, żelazo, cynk. To właśnie one wspierają koncentrację, pomagają utrzymać dobre samopoczucie i wpływają na codzienną wydolność młodego organizmu – przekonuje Monika Stromkie-Złomaniec.
Zdaniem ekspertki kasze mogą być odpowiedzią na wiele wyzwań młodych osób:
- potrzebę stabilnej energii w ciągu dnia,
- chęć utrzymania sytości między posiłkami,
- wsparcie pracy umysłowej i aktywności fizycznej,
- dbałość o zbilansowaną dietę – mimo intensywnego trybu życia.
Jeden produkt – wiele możliwości
Kasza to produkt prosty w przygotowaniu, stosunkowo tani i wszechstronny kulinarnie. Może być elementem pożywnego śniadania, smacznego lunchboxu do zjedzenia między wykładami bądź kolacji po aktywnym dniu.
– Niewątpliwą zaletą kasz jest ich różnorodność. Poszczególne rodzaje kasz różnią się smakiem, strukturą i sposobem przygotowania, dzięki czemu mogą one pełnić różne funkcje w codziennym jadłospisie
i jednocześnie zaspokajać rozmaite potrzeby fizjologiczne młodego organizmu – mówi dietetyczka.
Którą kaszę wybierasz?
- Kasza gryczana to propozycja dla tych, którzy szukają wyrazistego smaku i treściwej bazy posiłku. Sprawdza się w daniach obiadowych, ale też w sałatkach na wynos, np. do śniadaniówki czy popularnych bowlów. Jej ogromną zaletą jest wysoka zawartość magnezu.
– Torebka kaszy gryczanej (100g) zaspokaja aż 82% średniego zapotrzebowania na ten pierwiastek
u kobiet i 62% u mężczyzn. To istotne, ponieważ młode osoby, szczególnie w okresie intensywnej nauki czy pracy, często sięgają po suplementy magnezu, szukając sposobów na zmęczenie czy napięcie. Tymczasem pierwiastek ten może być dostarczany wraz z codzienną dietą – tłumaczy ekspertka.
- Kasza jaglana, lekka i neutralna w smaku, dobrze sprawdza się zarówno w szybkich śniadaniach, będących alternatywą dla owsianki, jak i w zdrowych deserach. Ugotowana jaglanka może być także dodatkiem do owocowych smoothie czy modnych bowlów. Jej atutem jest nie tylko wszechstronność wykorzystania, ale również skład: dostarcza m.in. witaminy z grupy B, magnez, żelazo oraz krzem, który wpływa na kondycję skóry, włosów i paznokci. To naturalny sposób na wspieranie wyglądu poprzez codzienną dietę.
- Kasza jęczmienna, w tym pęczak, wyróżnia się wysoką sytością, ponieważ zawiera sporo błonnika
i, jak na produkt zbożowy, również znaczące ilości białka. Dzięki temu dobrze sprawdza się wtedy, gdy między posiłkami pojawiają się długie przerwy, np. w trakcie zajęć na uczelni lub intensywnego dnia w pracy.
– Sałatka na bazie pęczaku z warzywami, kurczakiem i pestkami słonecznika może być pełnowartościowym posiłkiem nawet na kilka godzin. Z pewnością pomoże ograniczyć podjadanie i utrzymać stabilny poziom energii. To szczególnie ważne przy nieregularnym rytmie dnia – wyjaśnia Monika Stromkie-Złomaniec.
- Kasza owsiana może stanowić składnik szybkiego i odżywczego śniadania, doskonale zastępując płatki owsiane. Zawiera β-glukany – rodzaj błonnika wspierający pracę układu pokarmowego. Dzięki temu śniadanie na bazie tej kaszy pomaga dobrze rozpocząć dzień i ograniczyć sięganie po słodkie przekąski w jego pierwszej połowie.
- Kasza orkiszowa, pochodząca od jednej z najstarszych odmian pszenicy, była znana
i wykorzystywana już kilka tysięcy lat temu. Ma delikatny smak i szerokie zastosowanie – sprawdza się jako baza sałatek, dodatek do dań obiadowych lub składnik dań jednogarnkowych. Dostarcza błonnik, białko oraz składniki mineralne, w tym cynk, który odgrywa ważną rolę m.in. w utrzymaniu dobrej kondycji skóry, włosów i paznokci.
- Kasza kukurydziana to świetne rozwiązanie dla osób chorujących na celiakię. Oprócz tego, że jest bezglutenowa, ma też mało błonnika i jest delikatna dla żołądka, więc nie obciąża pracy przewodu pokarmowego.
– Choć nie tak popularna, kasza ta ma wiele zalet: dostarcza selen niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy i układu odpornościowego, jest dobrym źródłem witamin A i E oraz z grupy B, a także licznych związków bioaktywnych. Zawiera luteinę, która chroni wzrok przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a dzięki sporej zawartości węglowodanów, szybko dostarcza energii – mówi dietetyczka.
- Kasza manna, podobnie jak kukurydziana, również jest delikatna i lekkostrawna, dlatego poleca się ją m.in. osobom z chorobami układu pokarmowego. Śmiało mogą po nią sięgać osoby aktywne fizycznie, szczególnie po treningu, gdyż dostarcza szybko wchłanialne węglowodany.
– Różnorodność kasz sprawia, że nie ma jednego „właściwego” wyboru – każda z nich może pełnić inną rolę w codziennej diecie i odpowiadać na konkretne potrzeby osób w młodym wieku. W zależności od trybu dnia, preferencji smakowych czy sposobu odżywiania, kasza może być szybkim śniadaniem, sycącym obiadem lub lekką kolacją. To właśnie jej elastyczność i uniwersalność sprawiają, że kasze łatwo wpisać
w nowoczesny styl życia – bez konieczności rezygnowania z wygody. Dzięki temu kasze mogą stać się nie tylko tradycyjnym dodatkiem do obiadu, ale stałym elementem codziennego jadłospisu młodych dorosłych – podsumowuje ekspertka kampanii.
Organizatorem ogólnopolskiej kampanii promocyjno-edukacyjnej „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień” jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych.
